Cách muối dưa cải ngon, ăn bao nhiêu cũng chẳng đủ

Dưa cải muối là món ăn kèm quen thuộc của người Việt Nam. Với nguyên liệu chính là rau cải các loại, dưa cải muối trở thành món ăn kèm chống ngắn cho các món nhiều dầu mỡ. Bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách muối dưa cải ngon mà chị em nào cũng nên “thuộc lòng”.

Muối dưa cải bẹ

Nguyên liệu

1kg cải bẹ xanh

20g đường

60g muối hột

1 lít nước đun sôi

Hành lá hoặc hành tím (tùy vào sở thích)

Giấm hoặc chanh

Cách muối dưa cải bẹ

Bước 1: Sơ chế

  • Cắt bỏ gốc và lá úa, tách cải bẹ ra sau đó rửa sạch
  • Mang cải đã tách đi phơi nắng khoảng nửa ngày hoặc 1 ngày cho đến khi rau héo. Làm như vậy để dưa sau khi muối giòn hơn
  • Sau khi phơi nắng xong, lại mang đi rửa 1 lần nữa
  • Cắt thành từng khúc và để ráo nước
cách muối dưa
Dưa cải bẹ

Bước 2: Làm nước muối dưa

  • Lấy nước đun sôi để ấm, pha khoảng 1 thìa đường, 3 thìa muối hạt và ½ quả chanh vào nước đun sôi để ấm. Có thể thay thế chanh bằng 2 thìa giấm
  • Khuấy đều hỗn hợp, thử vị cho đến khi ra vị mặn mặn, lợ lợ kèm một chua chua là được.

Bước 3: Cho rau cải vào muối dưa

  • Đem rau cải đã cắt khúc trộn với hành tím thái mỏng, hành lá thái thành khúc và rải đều vào hũ đựng. Lưu ý là cho vào hũ sành hoặc thủy tinh đã được làm sạch và khử trùng
  • Để lên bên trên 2 thanh tre hoặc 2 đũa gỗ chéo nhau
  • Đổ nước muối dưa vào hũ cho đến khi ngập rau
  • Để hũ dưa ở nơi khô ráo trong khoảng 3 ngày

Bạn có thể sử dụng dưa để ăn kèm với các món như: thịt nấu đông, thịt heo quay, mề gà, gân bò…

Cách muối dưa bắp cải

Nguyên liệu

1 cái bắp cải trắng khoảng 2kg

1 bó rau cần nước

1 củ cà rốt

1 lít nước đun sôi

20g đường

60g muối hột

Rau răm

1/2 quả chanh hoặc 2 thìa cà phê giấm

Cách muối dưa bắp cải

Bước 1: Sơ chế

  • Tách rời từng lá bắp cải, sau đó mang đi rửa sạch, dùng doa thái thành các sợi nhỏ
  • Gọt vỏ cà rốt, thái thành sợi
  • Bỏ bớt lá của rau cần nước, rửa sạch và thái thành các khúc, mỗi khúc khoảng 5cm
  • Nhặt lá vàng ở rau răm, rửa sạch và thái thành các khúc ngắn
  • Trộn tất cả các nguyên liệu này lại thành hỗn hợp

Bước 2: Làm nước muối dưa

  • Đợi nước đun sôi ấm, cho vào nước khoảng 3 đến 4 thìa muối hột, 1 thìa đường và ½ quả chanh
  • Khuấy đều và nếm, nếm được vị hơi hơi mặn và chua nhẹ thì dừng lại
cách muối dưa
Dưa bắp cải

Bước 3: Muối dưa bắp cải

  • Cho hỗn hợp rau bắp cải, rau cần, cà rốt, rau răm đã trộn vào hũ sạch đã được khử trùng
  • Đổ từ từ nước muối đường vào cho đến khi ngập, dùng phên cài để luôn giữ rau ở bên dưới

Để hũ muối dưa trong khoảng 1 ngày là có thể ăn. Thông thường, dưa bắp cải sẽ được ăn kèm với các loại thịt chiên, nướng, đồ kho,…

Muối dưa củ cải

Nguyên liệu

1kg dưa củ cải

20g đường

60g muối hột

1 lít nước đun sôi

Hành lá

Chanh hoặc giấm

Cách muối dưa củ cải

Bước 1: Sơ chế

  • Cắt bỏ các lá úa, lá già của rau củ cải
  • Cắt lá và củ để riêng
  • Rửa sạch lá, cắt ngắn thành khúc khoảng 3-4cm
  • Bào lớp vỏ ngoài của củ cải, cắt bỏ rễ và rửa sạch. Sau đó thái mỏng
  • Đem củ cải đã thái mỏng đi phơi cho đến khi khô héo, rửa sạch lại và đợi ráo nước
Củ cải trắng

Bước 2: Làm nước muối dưa

  • Đun nước sôi sau đó để ấm, pha khoảng 1 thìa đường, 3 thìa muối hạt, 2 thìa cà phê giấm hoặc 1/2 quả chanh. Khuấy đều hỗn hợp
  • Khuấy đều cho đến khi nếm được vị lợ lợ, mặn mặn và chua chua thì dừng lại

Bước 3: Muối dưa củ cải

  • Trộn đều củ cải với hành lá đã cắt khúc
  • Cho vào hũ thủy tinh đã được khử trùng, làm sạch
  • Đổ từ từ nước muối dưa vào ũ thủy tinh cho đến khi ngập
  • Dùng đĩa hoặc hũ đè xuống

Để như vậy khoảng 2 đến 3 ngày là có thể ăn

Trên đây là những cách muối dưa ngon. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều đồ muối chua vì nó sẽ có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Nên ăn một cách vừa phải và hợp lý để đảm bảo sức khỏe.

Các tin khác

Lạc nội mạc tử cung khi mang thai có thể gây ra những biến chứng gì? 

Lạc nội mạc tử cung khi mang thai sẽ gây ra những ảnh hưởng trực tiếp tới thai nhi. Điều này khiến các mẹ bầu vô cùng lo lắng. Vậy cụ thể đó là những biến chứng gì và có cách nào để hạn chế những biến chứng này không?...

SỨC KHOẺ . 2021-03-29 08:40:06

Lạc nội mạc tử cung buồng trứng phải là gì? Điều trị bằng cách nào tốt nhất?

Lạc nội mạc tử cung buồng trứng phải là nguyên nhân gây nên những cơn đau dữ dội trước và trong chu kỳ kinh nguyệt. Không những thế, bệnh lý này còn ảnh hưởng rất lớn tới khả năng sinh sản của phụ nữ. Vậy điều trị bệnh bằng cách...

SỨC KHOẺ . 2021-03-29 08:39:55

Lạc nội mạc tử cung dạng u nang là gì? Phương pháp điều trị hiện nay

Lạc nội mạc tử cung dạng u nang là bệnh lý khá thường gặp ở phụ nữ hiện nay. Vậy bệnh lý này có nguy hiểm không và hiện có những phương pháp nào để điều trị? Những lo lắng này của chị em sẽ được giải đáp chi tiết,...

SỨC KHOẺ . 2021-03-28 08:43:09

Niêm mạc tử cung dày bao nhiêu thì tốt cho việc có thai? 

Niêm mạc tử cung dày bao nhiêu thì tốt cho việc có thai? Chắc hẳn rất nhiều chị đang có kế hoạch sinh con quan tâm đến vấn đề này. Vậy câu trả lời chính xác và chi tiết cho câu hỏi này là gì? Cùng theo dõi những chia...

SỨC KHOẺ . 2021-03-28 08:41:56

Lạc nội mạc tử cung nên ăn gì? Gợi ý 5 loại thực phẩm tốt nhất

Lạc nội mạc tử cung nên ăn gì để cải thiện tình trạng bệnh? Đây là câu hỏi mà rất nhiều người mắc phải bệnh lý này đang đi tìm lời giải đáp. Vì vậy, nếu bạn cũng là một số trong đó, hãy cùng theo dõi những chia sẻ...

SỨC KHOẺ . 2021-03-27 08:44:49